Ellen conta que, mesmo sem ter a intenção inicial de trabalhar na cozinha, ela demonstrou curiosidade e sempre perguntava ao chef do restaurante sobre os pratos e técnicas utilizadas. Assim, aos poucos, foi aprendendo o ofício por meio da prática. No segundo ano de trabalho, o chef lhe deu a oportunidade de preparar as sobremesas da casa, o que foi um grande incentivo. No terceiro ano, ela se tornou auxiliar de cozinha e, no oitavo ano de sua jornada, alcançou a posição de sub-chefe.
Recentemente, Ellen recebeu sua primeira proposta para comandar uma cozinha. Ela assumiu a liderança do restaurante em São Luís, capital do Maranhão, e obteve sucesso em sua nova função. Sua experiência e talento culinário a levaram ainda mais longe, até a região turística dos Lençóis Maranhenses. Atualmente, ela é a chef do Okarú, um restaurante com cozinha contemporânea e regional localizado no vilarejo de Atins.
Apesar dos desafios que acompanham a coordenação de uma equipe de cozinha, Ellen afirma que o prazer de fazer o que gosta faz toda a diferença em seu dia a dia de trabalho. Para ela, a cozinha é como um parque de diversões, onde a diversão é compartilhada com as pessoas ao redor. Sua paixão pela culinária e seu empenho em aprender e crescer profissionalmente têm rendido frutos em sua carreira.
A história de Ellen Santana é inspiradora e mostra que é possível alcançar grandes conquistas com dedicação e perseverança. Ela começou como funcionária de limpeza e hoje é uma renomada chef de cozinha, reconhecida por sua habilidade e talento. Sua trajetória é um exemplo de superação e prova que o sonho de trabalhar na área gastronômica pode se tornar realidade para aqueles que estão dispostos a aprender e se dedicar ao ofício.
